酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自【央视新闻(xīnwén)】 可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险 酸奶居然(jūrán)能降低衰老加速的风险 喝酸奶或能(huònéng)降低肠癌风险 研究(yánjiū)表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障(píngzhàng)更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制(jīzhì)。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于(wèiyú)身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更(gèng)靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异(chāyì)。 2025年(nián)1月，牛津大学(niújīndàxué)研究人员在《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量(shèrùliàng)与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每(měi)天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因(yuányīn)在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质(wùzhì)都具有防癌作用。不过前提是要保证(bǎozhèng)你选用的是合格的酸奶，含有这些成分(chéngfèn)。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项(yīxiàng)研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。 研究团队发现：在肥胖相关2型(xíng)糖尿病小鼠的高脂高糖(gāotáng)饮食中添加酸奶(suānnǎi)，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏糖代谢(dàixiè)，酸奶(suānnǎi)还能降低肝脏相对重量和(hé)甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月(yuè)11日，辽宁中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了(le)一篇研究论文。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到的(de)寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了(le)46%！ 此外，酸奶消费频率与降低肥胖风险有关(yǒuguān)。 研究人员指出(zhǐchū)，这是第一项探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能(kěnéng)有助于延缓衰老。 对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素，酸奶(suānnǎi)可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并(bìng)对代谢和神经系统疾病(jíbìng)等(děng)全身性疾病产生治疗作用。 真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子(dǔzi)。 一项随机对照研究发现，与喝牛奶的(de)人相比，酸奶组受试者的身体(shēntǐ)脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！ 预防骨质(gǔzhì)疏松，钙的吸收率更高 酸奶中钙(zhōnggài)的吸收(xīshōu)率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽(tài)类物质，也(yě)可促进钙吸收。产品中钙含量高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中(qízhōng)的乳酸还(hái)能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良时饮用。 肠道健康也会影响(yǐngxiǎng)情绪，常喝酸奶(suānnǎi)可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。 服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间(yīduànshíjiān)酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买到适合自己的好(hǎo)酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶(suānnǎi)。 酸奶是经过(jīngguò)乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理(rèchǔlǐ)，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。 两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌(rǔsuānjūn)”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议(jiànyì)选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合(shìhé)不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出(wàichū)旅游者。 单纯想要营养价值，任何一种酸奶(suānnǎi)都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于(dàyú)2.3克/100克 通常(tōngcháng)酸奶的蛋白质(dànbáizhì)含量≥2.3%，且(qiě)质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不推荐以复原乳为原料的酸奶。 看(kàn)“碳水化合物含量” 低于(dīyú)12克/100克 一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)，这是(zhèshì)天然存在于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物–乳糖=添加糖含量，例如(lìrú)，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在(zài)7%左右。 如果对含糖量比较在意(zàiyì)，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品。 “草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不(bù)含(hán)草莓。 “草莓果粒”酸奶，即使含有真正(zhēnzhèng)的草莓果粒或果酱，也可能(kěnéng)存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加的其实(qíshí)是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装(bāozhuāng)较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好买原味酸奶，回家切点水果(shuǐguǒ)自己调一下味。 《中国居民膳食(shànshí)指南（2022）》推荐，成人(chéngrén)每天的液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有喝牛奶(hēniúnǎi)的习惯，可以用酸奶(suānnǎi)等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的(de)钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松(fàngsōng)下来，更好进入睡眠(shuìmián)状态。 空腹(kōngfù)时胃酸分泌少，这时胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨(zǎochén)是一天中基础胃酸分泌最少(zuìshǎo)的时候。 餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少(jiǎnshǎo)热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝(hē)更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质(dànbáizhì)合成肌肉。 注意：胃酸分泌(fēnmì)过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 酸奶和有些药物(yàowù)是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁(bǔtiě)药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。 但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如早上(zǎoshàng)吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果(rúguǒ)以控制(kòngzhì)体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。 1.好处：降低肠癌(chángái)风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素(kàngshēngsù)副作用。 2.喝(hē)酸奶的最佳时间： 睡前喝(hē)：补钙、助眠； 清晨(qīngchén)喝：补充益生菌； 3.挑选(tiāoxuǎn)：蛋白质含量(hánliàng)大于2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。 4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温(dīwēn)含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要(búyào)空腹喝酸奶。 来源(láiyuán)：CCTV生活圈